Zobacz książki o podobnej tematyce

Więcej informacji o Impact of Processing on Food Safety

• Dane szczegółowe
• Opis
• Ulubione w innej kategorii

Za ten zakup dostaniesz 467 punkty

Opis

This book represents a comprehensive overview of safety issues relating to food processing. There is a discussion of food processing and its effects on nutrtional quality, the formation of toxic compounds, and the destruction of detrimental contaminants. Topics also include the effects of processing on microbial safety and chemical safety of food.

Szczegóły książki

Kategoria Książki po angielsku Medicine Medicine: general issues Public health & preventive medicine

• Pełny tytuł: Impact of Processing on Food Safety
• Autor: Lauren S. Jackson, Mark G. Knize, Jeffrey N. Morgan
• Język: Angielski
• Oprawa: Twarda
• Liczba stron: 270
• EAN: 9780306460517
• ISBN: 0306460513
• ID: 01379035
• Wydawca: Springer Science+Business Media
• Waga: 1670 g
• Wymiary: 254 × 178 × 18 mm
• Data wydania: 30. April 1999

Ulubione w innej kategorii

---

---

---