Zobacz książki o podobnej tematyce

Więcej informacji o Food Colorants

• Dane szczegółowe
• Opis
• Ulubione w innej kategorii

Za ten zakup dostaniesz 878 punkty

Opis

Offers an integrative image of the scientific characteristics, functionality, and applications of color molecules as pigments in food science and technology, as well as their impact on health. This book focuses on the mechanics of pigment stability and bioavailability, and antioxidant and pro-oxidant action.

Szczegóły książki

Kategoria Książki po angielsku Technology, engineering, agriculture Industrial chemistry & manufacturing technologies Industrial chemistry

• Pełny tytuł: Food Colorants
• Język: Angielski
• Oprawa: Twarda
• Liczba stron: 648
• EAN: 9780849393570
• ISBN: 9780849393570
• ID: 06689411
• Wydawca: Taylor & Francis Inc
• Waga: 1360 g
• Wymiary: 234 × 156 × 38 mm
• Data wydania: 24. October 2007

Ulubione w innej kategorii

---

---

---