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Opis

Formule, ingredienti, pratiche brassicole storiche e attuali - tutto questo e altro ancora č contenuto in "Progettare grandi birre. La guida definitiva per produrre gli stili classici della birra". Basandosi su informazioni raccolte da registri di vecchie birrerie, libri, analisi birrarie moderne e centinaia di ricette premiate, l'autore Ray Daniels ci offre una grande quantitŕ di dati sulle tecniche brassicole storiche e contemporanee e sugli ingredienti utilizzati per 14 tra i piů noti stili birrari ad alta e a bassa fermentazione. Ray offre, inoltre, calcoli di produzione per pianificare e adattare ricette birrarie, nonché dettagli sulle materie prime. Destinato sia all'homebrewer esperto sia al birraio artigianale professionista, "Progettare grandi birre" unisce informazioni tecniche e contemporanee alle tradizioni storiche, allo scopo di creare una guida a tutto tondo per brassare gli stili classici.

Szczegóły książki

• Pełny tytuł: Progettare grandi birre. La guida definitiva per produrre gli stili classici della birra
• Autor: Ray Daniels, M. Bartolacci, S. Orsello
• Język: Włoski
• Oprawa: Miękka
• Liczba stron: 374
• EAN: 9788868953102
• ISBN: 8868953102
• ID: 15715885
• Wydawca: Edizioni LSWR
• Data wydania: March 2016

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