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Więcej informacji o Productos de obrador

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Opis

Este libro expone de forma clara y didáctica los contenidos tantogenerales como específicos sobre productos de obrador para el futurotécnico en panadería, repostería y confitería, así como para elprofesional o el aficionado que desee tener una guía práctica sobre el tema. La primera parte de la obra se centra en establecer las pautas parauna correcta organización de tareas de producción, así como para elenvasado y el almacenamiento de productos. La segunda desarrolla, conun enfoque eminentemente práctico, cómo elaborar y decorar piezas depanadería, bollería, y pastelería, con un capítulo dedicado a lascolectividades especiales.

Szczegóły książki

Kategoria Książki po hiszpańsku Formación y escolar Formacion

• Pełny tytuł: Productos de obrador
• Język: Hiszpański
• Oprawa: Miękka
• Liczba stron: 174
• EAN: 9788490773116
• ISBN: 8490773114
• ID: 13172998
• Wydawca: Sintesis Editorial
• Waga: 414 g
• Wymiary: 260 × 190 mm
• Rok wydania: 2016

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