Zobacz książki o podobnej tematyce

Więcej informacji o Lebensmitteltechnologie

• Dane szczegółowe
• Opis
• Ulubione w innej kategorii

Za ten zakup dostaniesz 549 punkty

Opis

Aus den Besprechungen: §"Mit Hilfe einer großen Zahl vortrefflich ausgewählter Koautoren ist Prof. Heiss eine umfassende Abhandlung aller lebensmitteltechnologischen Verfahren gelungen. Hierfür gliederte er seine Lebensmitteltechnologie übersichtlich nach Produktgruppen. ... Vervollständigt wird diese Auswahl noch durch kurze Erläuterungen der Verfahren zur Herstellung alkaloidhaltiger Lebensmittel. ... Die einzelnen Verfahrensschritte werden immer kurz und bündig dargestellt. Aus der vorteilhaften Kürze resultiert sicherlich die leichte Lesbarkeit des Buches. Sie ist dazu angetan, neue Leser, die sich in Lebensmitteltechnologie weiterbilden wollen, zu gewinnen ..." Zuckerindustrie§Für die 6. Auflage wurden sämtliche 50 Beiträge kritisch überprüft und dem Stand der Technik angepasst. Alle zur Anwendung gelangten verfahrenstechnischen Schritte werden beschrieben, ansonsten auf weiterführende Fachliteratur verwiesen.

Szczegóły książki

• Pełny tytuł: Lebensmitteltechnologie
• Podtytuł: Biotechnologische, chemische, mechanische und thermische Verfahren der Lebensmittelverarbeitung
• Autor: Rudolf Heiss
• Język: Niemiecki
• Oprawa: Miękka
• Liczba stron: 595
• EAN: 9783642624476
• ISBN: 3642624472
• ID: 06999387
• Wydawca: Springer, Berlin
• Waga: 1059 g
• Wymiary: 248 × 193 × 34 mm
• Rok wydania: 2012

Ulubione w innej kategorii

---

---

---