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Opis

La Despensa Japonesa propone un diálogo culinario entre Oriente y Occidente de la mano de cien ingredientes fundamentales en la cocina nipona. A modo de glosario, se describe en detalle cada producto, sus características organolépticas y su valoración nutricional, un trabajo de investigación con todo con el rigor científico. Como complemento, esta novedosa obra propone posibilidades de combinación en las cocinas occidentales, tanto a nivel doméstico como profesional. Una herramienta de conocimiento útil y con vocación de practicidad, ilustrada con las recetas de algunos de los chefs que ya disfrutan de este viaje gastronómico.

Szczegóły książki

Kategoria Książki po hiszpańsku Deportes, ocio y tiempo libre Gastronomia

• Pełny tytuł: La despensa japonesa
• Autor: FUNDACION ALICIA Y UDON ASIAN FOOD
• Język: Hiszpański
• Oprawa: Twarda
• Liczba stron: 248
• EAN: 9788412096736
• ID: 32947220
• Wydawca: ABALON BOOKS
• Waga: 750 g
• Wymiary: 240 × 170 mm
• Rok wydania: 2020

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