Zobacz książki o podobnej tematyce

Więcej informacji o Hydrocolloid Applications

• Dane szczegółowe
• Opis
• Ulubione w innej kategorii

Za ten zakup dostaniesz 467 punkty

Opis

This book offers a comprehensive introduction to the technological applications of these fascinating materials. The first part of the book serves as an introduction covering sources, structures, properties and food uses. The second part includes a comprehensive description of gums in non-food areas, their applications and their multi-disciplinary contribution to these fields, as well as examples of their uses.

Szczegóły książki

Kategoria Książki po angielsku Technology, engineering, agriculture Industrial chemistry & manufacturing technologies Industrial chemistry

• Pełny tytuł: Hydrocolloid Applications
• Podtytuł: Gum technology in the food and other industries
• Autor: Amos Nussinovitch
• Język: Angielski
• Oprawa: Twarda
• Liczba stron: 354
• EAN: 9780412621208
• ISBN: 0412621207
• ID: 01386676
• Wydawca: Springer, Berlin
• Waga: 694 g
• Wymiary: 238 × 160 × 29 mm
• Rok wydania: 1998

Ulubione w innej kategorii

---

---

---