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Więcej informacji o Guía para la elaboración de un plan de desinfección, de aplicación en empresas del sector alimentario

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Opis

PRIMERA PARTE: żQué hacer y cómo hacerlo? - I. INTRODUCCIÓN - I.1. Introducción - I.2. Definiciones principales - II. LA SUCIEDAD - II.1. Estado de la suciedad - II.2. Clasificación de la suciedad - II.3. Naturaleza y propiedades de la suciedad - II.4. Relación suciedad/superficie - III. NIVEL DE RIESGO - III.1. Estimación del nivel de riesgo - III.2. Consecuencias sobre los protocolos de limpieza y desinfección - IV. LAS ETAPAS DE LA LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN - V. EL AGUA Y LOS PRODUCTOS - V.1. El agua - V.2. Los productos de limpieza - V.3. Los agentes desinfectantes - VI. MÉTODOS Y UTENSILIOS DE APLICACIÓN - VI.1. Limpiezas contaminantes - VI.2. Locales y mobiliario - VI.3. Materiales - SEGUNDA PARTE: Mi plan de limpieza y desinfección - VII. LA REDACCIÓN DE LOS DOCUMENTOS - VII.1. Inventario - VII.2. Protocolos - VII.3. Registros de control - TERCERA PARTE: El control - VIII. EL PLAN DE CONTROL - VIII.1. Controles químicos, visuales y microbiológicos - VIII.2. Técnicas de análisis - VIII.3. Registro de los controles - VIII.4. Controles ambientales - ANEXOS: Referencias - Algunas direcciones útiles.

Szczegóły książki

• Pełny tytuł: Guía para la elaboración de un plan de desinfección, de aplicación en empresas del sector alimentario
• Język: Hiszpański
• Oprawa: Miękka
• Liczba stron: 56
• EAN: 9788420009407
• ISBN: 8420009407
• ID: 12987468
• Wydawca: Editorial Acribia, S.A.
• Data wydania: March 2001

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