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Więcej informacji o Etude de l'Oignon

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Opis

Les oignons (Allium cepa L.) figurent parmi les plus anciennes plantes cultivées. Appartenant ŕ la famille des Liliaceae, ils sont aujourd'hui essentiellement utilisés comme un aliment. Cependant les différentes études réalisées sur les oignons nous montrent qu'ils possčdent des propriétés aussi bien gustatives et nutritionnelles que pharmacologiques. Les composés de l'oignon qui lui confčrent ses propriétés pharmacologiques intéressantes, notamment dans le domaine cardio- vasculaire, sont principalement les flavonoďdes et les composés soufrés. Afin d'essayer d'élucider certains mécanismes d'action, une étude de la biodisponibilité et du métabolisme des flavonoďdes a été réalisée sur des patients iléostomisés. Ainsi les principaux flavonoďdes, la quercétine et ses mono- et diglucosides ont pu ętre identifiés dans l'oignon, et une ébauche du métabolisme, complétée par d'autres études, a pu ętre réalisée.

Szczegóły książki

Kategoria Książki po francusku LITTÉRATURE GÉNÉRALE Essais littéraires

• Pełny tytuł: Etude de l'Oignon
• Autor: Marie-Laure Le Bihan
• Język: Francuski
• Oprawa: Miękka
• Liczba stron: 156
• EAN: 9786131580635
• ISBN: 6131580634
• ID: 06994353
• Wydawca: Omniscriptum
• Waga: 236 g
• Wymiary: 229 × 152 × 9 mm
• Data wydania: 28. February 2018

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