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Opis

Questo libro contiene tante ricette per preparare in casa una grande varietà di condimenti, dalla salsa chili dolce alle spezie per i tacos, dalla saporita hot sauce americana alla piccante harissa tunisina. È un invito a cuocere, frullare, macinare, fermentare e mettere in dispensa. Perché i piatti al wok sono più buoni con la salsa alle ostriche fatta in casa, la vinaigrette è più appetitosa con il vostro aceto e le ostriche diventano davvero speciali con la hot sauce fermentata artigianalmente. Trascurare il ketchup o la maionese è un peccato, quando passiamo ore ai fornelli per preparare hamburger con tagli di carne scelti, panbrioche appena sfornati e patatine a tripla frittura. È un po' come tirarsi a lucido per un appuntamento e poi dimenticarsi di lavare i denti prima di uscire. Questo libro è un omaggio ai condimenti e una guida per prepararli in casa. Le ricette non sono difficili. Alcune richiedono un po' più di tempo, altre contengono materie prime poco comuni, ma in genere sono poco impegnative e la ricompensa è sempre altissima.

Szczegóły książki

• Pełny tytuł: Condimenti. Aceto, harissa e hot sauce fatti in casa
• Autor: Caroline Dafgard Widnersson
• Język: Włoski
• Oprawa: Twarda
• Liczba stron: 140
• EAN: 9788867532797
• ID: 36836494
• Wydawca: Guido Tommasi Editore-Datanova
• Waga: 725 g
• Wymiary: 238 × 188 × 14 mm
• Data wydania: 17. October 2019

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