Zobacz książki o podobnej tematyce

Powiadomienie o dostępności

Więcej informacji o Coffee Flavor Chemistry

• Dane szczegółowe
• Opis
• Ulubione w innej kategorii

Za ten zakup dostaniesz 1307 punkty

Opis

This, the first comprehensive review of coffee flavor chemistry is entirely dedicated to flavor components and presents the importance of analytical techniques for the quality control of harvesting, roasting, conditioning and distribution of foods. aeo Provides a reference for coffee specialists and an introduction to flavor chemistry for non--specialists aeo The author is a research chemist with Firmenich SA, one of the few great flavor and fragrance companies in the world aeo Contains the most recent references (up to 2001) for the identification of green and roasted coffee aroma volatiles

Szczegóły książki

Kategoria Książki po angielsku Technology, engineering, agriculture Industrial chemistry & manufacturing technologies Industrial chemistry

• Pełny tytuł: Coffee Flavor Chemistry
• Autor: Ivon Flament
• Język: Angielski
• Oprawa: Twarda
• Liczba stron: 424
• EAN: 9780471720386
• ISBN: 0471720380
• ID: 04893376
• Wydawca: John Wiley & Sons Inc
• Waga: 966 g
• Wymiary: 255 × 196 × 30 mm
• Data wydania: 12. October 2001

Ulubione w innej kategorii

---

---

---