Zobacz książki o podobnej tematyce

Więcej informacji o Brechen einer Mundserviette: Die Jakobinermütze (Unterweisung Hotelfachmann / -fachfrau)

• Dane szczegółowe
• Opis
• Ulubione w innej kategorii

Za ten zakup dostaniesz 32 punkty

Opis

Unterweisung / Unterweisungsentwurf aus dem Jahr 2004 im Fachbereich AdA Gastronomie / Hotellerie / Tourismus, Note: keine, , 21 Quellen im Literaturverzeichnis, Sprache: Deutsch, Anmerkungen: Komplett ausgearbeitete Vorlage, vorbereitet, aber nicht präsentiert. Präsentiert wurde die ebenfalls hier verfügbare Unterweisung zum Serviettenbrechen., Abstract: Ausgangssituation: Der/die Auszubildende soll in einer Woche vom Empfang in den á-la-carte Service in das Restaurant wechseln.§§1. Stufe: Vorbereitung, Einstimmung, Heranführen des/der Auszubildenden an das Unterweisungsthema, Motivation.§§Vorbereitung: Am sauberen und hygienischen Lernort befinden sich mehrere Mundservietten, sonst nichts, was den Auszubildenden in seiner Konzentration beeinträchtigen könnte.§§Kontaktaufnahme und Befangenheitsnahme: Auszubildenden freundlich begrüßen, direkt mit Namen ansprechen und ihm dabei in die Augen sehen, um eine gelockerte Atmosphäre zu schaffen. Auszubildenden über den bisherigen Arbeitstag fragen, z.B. welche Tätigkeiten er wo ausführte, dies nimmt seine/ ihre Befangenheit und so gewinnt er/ sie Selbstsicherheit.§§Lernziel der Unterweisung nennen und in den organisatorischen Zusammenhang setzen: Selbständiges und fachgerechtes Brechen einer Mundserviette in der Form der Jakobinermütze. Zusammenhang: Bei der letzten Unterweisung in der vergangenen Woche wurde das korrekte Eindecken eines Menügedeckes geübt und nun soll weiter auf die Vorbereitungsarbeiten im Restaurant eingegangen werden.

Szczegóły książki

Kategoria Książki po niemiecku Ratgeber Recht, Beruf, Finanzen Ausbildung, Beruf, Karriere

• Pełny tytuł: Brechen einer Mundserviette: Die Jakobinermütze (Unterweisung Hotelfachmann / -fachfrau)
• Autor: Claudia Sunderkamp
• Język: Niemiecki
• Oprawa: Miękka
• Liczba stron: 12
• EAN: 9783668105386
• ISBN: 3668105383
• ID: 02878131
• Wydawca: Grin Verlag
• Waga: 34 g
• Wymiary: 210 × 148 × 2 mm
• Data wydania: 09. December 2015

Ulubione w innej kategorii

---

---

---