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Opis

El matambre nace pegado a ambos costillares del ganado vacuno y al cuero que le sirve de vestimenta; así es que, hembras, machos y aun capones tienen sus sendos matambres, cuyas calidades comibles varían según la edad y el sexo del animal: macho por consiguiente es todo matambre cualquiera que sea su origen, y en los costados del toro, vaca o novillo adquiere jugo y robustez. Las recónditas transformaciones nutritivas y digestivas que experimenta el matambre, hasta llegar a su pleno crecimiento y sazón, no están a mi alcance: naturaleza en esto como en todo lo demás de su jurisdicción, obra por sí, tan misteriosa y cumplidamente que sólo nos es dado tributarle silenciosas alabanzas.

Szczegóły książki

• Pełny tytuł: Apología del Matambre
• Autor: Esteban Echeverría
• Język: Hiszpański
• Oprawa: Miękka
• Liczba stron: 32
• EAN: 9788498165746
• ISBN: 8498165741
• ID: 13245912
• Wydawca: Bookmasters Inc.
• Waga: 45 g
• Wymiary: 216 × 140 × 2 mm
• Data wydania: 26. April 2012

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