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Opis

Quest'opera, allo stesso tempo lezione di storia e corso di cucina, č il frutto di ricerche in biblioteca e di sperimentazione ai fornelli: 150 delle migliori ricette trovate nei manoscritti dal XIV e XV secolo sono qui tradotte e commentate, con tutte le indicazioni per la loro realizzazione pratica. Il lettore viene guidato con scrupolo nella scelta degli ingredienti necessari e nella preparazione, precisando quantitŕ e tempi di cottura, senza disdegnare anche l'uso di quanto (per esempio, freezer e frullatore) la tecnica mette oggi a disposizione. Al tempo stesso, ogni ricetta č anche l'occasione per entrare nella vita quotidiana medievale, conoscendone le abitudini, i riti, i colori e i sapori.

Szczegóły książki

• Pełny tytuł: A tavola nel Medioevo. Con 150 ricette dalla Francia e dall'Italia
• Autor: Odile Redon, Françoise Sabban, Silvano Serventi, M. Salemi Cardini
• Język: Włoski
• Oprawa: Miękka
• Liczba stron: 324
• EAN: 9788842087724
• ISBN: 8842087726
• ID: 13429905
• Wydawca: Laterza
• Waga: 400 g
• Wymiary: 138 × 204 × 24 mm
• Data wydania: October 2012

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