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La nanotecnología (NT) representa una de las más novedosas innovaciones científicas, y en muchos sentidos, la de mayor alcance en lo referente a la alta tecnología para la agricultura y los alimentos frescos. Se estima que en la actualidad en todo el mundo hay más de 300 nanoproductos alimenticios disponibles en el mercado y se prevé que para el 2015 la NT se utilizará en el 40% de las industrias alimentarias. Las nanopartículas son de gran relevancia en la investigación científica debido a que tienen una amplia variedad de aplicaciones potenciales en los campos biomédico, biológico, óptico y electrónico, entre otros. El uso principal de las NPs en la industria alimentaria se debe a su actividad antimicrobiana, por ejemplo el dióxido de titanio, es un colorante alimentario que puede utilizarse como barrera de protección en el envasado de alimentos o las NPs de plata utilizadas como agentes antimicrobianos en los paneles de los refrigeradores y frigoríficos, así como en los recipientes de almacenamiento, líneas de envasado y otras superficies destinadas a entrar en contacto con los alimentos.

Parametre knihy

• Celý názov: Nanotecnologia en agricultura y alimentos
• Autor: Lira-Saldivar Ricardo Hugo, Hernandez Marcela, Carrasco Enrique
• Jazyk: Španielčina
• Väzba: Brožovaná
• Počet strán: 96
• EAN: 9783659084911
• ISBN: 3659084913
• ID: 08022474
• Nakladateľ: Editorial Academica Espanola
• Hmotnosť: 150 g
• Rozmery: 229 × 152 × 6 mm
• Dátum vydania: 03. September 2014

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