Mohlo by sa vám tiež páčiť

Informovať o naskladnení knihy

Viac informácií o knihe De la cuina a la fàbrica

• Parametre knihy
• Anotácia kniha
• Obľúbené z iného súdka

Nákupom získate 66 bodov

Anotácia knihy

L'alimentació centra gran part dels principals debats que es donen en l'actualitat a la nostra societat. Totes les etapes de la cadena alimentària des de la producció primària dels aliments fins la seua comercialització han estat motiu de controvèrsia. Per abordar aquestes qüestions l'anàlisi hist.rica resultarà una eina molt valuosa. Així es fa palès en aquest llibre. Amb ell ens desplaçarem a l'Europa de finals del segle XIX i començaments del segle XX i així ens introduirem en els grans canvis que llavors experimentà el sector de l'alimentació; uns canvis que establiren les bases de l'actual cadena alimentària. De la cuina a la fàbrica aborda aquesta reorganització de la cadena alimentària i posteriorment aprofundeix en les conseqüències que tingué sobre la qualitat i seguretat dels aliments. Ximo Guillem-Llobat és llicenciat en Bioquímica i en Biologia (UVEG), Màster en Comunicació Científica (Universitat Pompeu Fabra) i Doctor per la Universitat de València. L'estudi hist.ric de la gestió de la qualitat i seguretat alimentària en el tombant de segle XIX ha estat la seua principal línia de recerca.

Parametre knihy

• Celý názov: De la cuina a la fàbrica
• Autor: Guillem-Llobat, Ximo
• Jazyk: Španielčina
• Väzba: Brožovaná
• Počet strán: 160
• EAN: 9788479084493
• ID: 36061015
• Nakladateľ: Publicaciones de la Universidad de Alicante
• Hmotnosť: 370 g
• Rozmery: 240 × 170 mm
• Dátum vydania: 18. January 2010

---

---

---