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Viac informácií o knihe Analisis y Optimizacion del Proceso de Secado Intermitente

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Anotácia knihy

El avance tecnológico en los procesos de deshidratación ha llevado al estudio de técnicas para la obtención de productos de calidad que al mismo tiempo contribuyan con la reducción del consumo energético a través del mejoramiento de la eficiencia de los procesos y equipos. Uno de los procesos donde se persiguen tales intereses es el secado por aire caliente ya que, además de ocupar un importante lugar en la transformación de productos agroalimentarios y en los sistemas de tratamiento poscosecha, es una de las actividades industriales que supone mayor consumo energético. En tal sentido, la tecnología del secado intermitente ha sido empleada con el fin de disminuir el tiempo de calentamiento, preservar la calidad y minimizar el consumo energético en el secado de materiales sensibles al calor y donde la cinética está controlada por mecanismos de transferencia internos. El presente trabajo es una contribución al estudio y optimización del secado intermitente en productos hortofrutícolas a través de la aplicación de técnicas de modelización matemática y simulación computacional, con el fin de mejorar la eficiencia energética del proceso.

Parametre knihy

• Celý názov: Analisis y Optimizacion del Proceso de Secado Intermitente
• Autor: Henry A. Váquiro Herrera, José Bon Corbín, Antonio Mulet Pons
• Jazyk: Španielčina
• Väzba: Brožovaná
• Počet strán: 240
• EAN: 9783848454655
• ISBN: 3848454653
• ID: 07137491
• Nakladateľ: EAE Editorial Academia Espanola
• Hmotnosť: 358 g
• Rozmery: 229 × 152 × 14 mm
• Dátum vydania: 05. April 2012

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