Un'alternativa all'uso dei solfiti in enologia / Najlacnejšie knihy
Un'alternativa all'uso dei solfiti in enologia

Code: 15591755

Un'alternativa all'uso dei solfiti in enologia

by Luca Poggio

Tale ricerca bibliografica propone il chitosano come un ottimo candidato tra le alternative all'uso dei solfiti in enologia, o comunque per ridurne le dosi, ma anche come un eccellente coadiuvante per le svariate proprietŕ che pos ... more

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Book synopsis

Tale ricerca bibliografica propone il chitosano come un ottimo candidato tra le alternative all'uso dei solfiti in enologia, o comunque per ridurne le dosi, ma anche come un eccellente coadiuvante per le svariate proprietŕ che possiede ed espleta. Anche se sicuramente richiederŕ ulteriori studi, approfondimenti e verifiche sui meccanismi d'azione, sui possibili effetti "indesiderati" che potrebbe generare nei vini e sulla sua reale applicabilitŕ, con alta probabilitŕ diverrŕ uno tra i prodotti di piů ampio utilizzo in enologia, anche grazie alla sua origine naturale e alla totale e assicurata assenza di effetti negativi sulla salute dell'uomo.

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