Tecnologías emergentes y propiedades saludables de los compuestos fenólicos del aceite de oliva virg / Najlacnejšie knihy
Tecnologías emergentes y propiedades saludables de los compuestos fenólicos del aceite de oliva virg

Code: 35956682

Tecnologías emergentes y propiedades saludables de los compuestos fenólicos del aceite de oliva virg

by Martos Molina, José Andrés

Es conocido que el aceite de oliva virgen extra (AOVE) contiene una cantidad considerable de compuestos fenólicos con propiedades antioxidantes y anticancerígenas, destacando los ácidos fenólicos, alcoholes, secoiridoides, lignano ... more

16.92 €

Availability:

50/50We think title might be available. Upon your order we will do our best to get it within 6 weeks.
We search the world

Availability alert

Add to wishlist

You might also like

Give this book as a present today
  1. Order book and choose Gift Order.
  2. We will send you book gift voucher at once. You can give it out to anyone.
  3. Book will be send to donee, nothing more to care about.

Book gift voucher sampleRead more

Availability alert

Availability alert


Your agreement - Submiting you agree to the Terms and Condtions.

We will watch availability for you

Enter your e-mail address and once book will be available,
we will send you a message. It's that simple.

More about Tecnologías emergentes y propiedades saludables de los compuestos fenólicos del aceite de oliva virg

You get 42 loyalty points

Book synopsis

Es conocido que el aceite de oliva virgen extra (AOVE) contiene una cantidad considerable de compuestos fenólicos con propiedades antioxidantes y anticancerígenas, destacando los ácidos fenólicos, alcoholes, secoiridoides, lignanos y flavonoides. Recientemente se ha propuesto un procedimiento para maximizar la cantidad de polifenoles mediante la optimización de las fases del proceso de producción del AOVE. Entre las fases que más influyen hay que destacar la época de recolección del fruto, la molienda, el batido, la centrifugación, la filtración, el almacenaje y el envasado. Controlando ciertos parámetros y condiciones se persigue disminuir las pérdidas de estos compuestos en el producto final. Además, en los subproductos generados en el proceso de obtención de aceite de oliva persiste una cantidad considerable de compuestos fenólicos que pueden ser extraídos y utilizados en la industria alimentaria para suplementar otros productos alimenticios. En los últimos años se han realizado multitud de estudios para investigar las propiedades saludables de los compuestos fenólicos del aceite de oliva. Entre ellas hay que destacar su capacidad antioxidante y antiinflamatoria, por lo que su consumo puede tener beneficios frente a enfermedades cardiovasculares, efecto protector frente al cáncer, efectos beneficiosos frente a procesos relacionados con el envejecimiento, frente a enfermedades neurodegenerativas como la enfermedad de Alzheimer, frente a la microbiota intestinal y efectos nutrigenómicos.

Book details

16.92 €

All about us



Shopping guide
Digest
Books by language
Payment
Delivery 2.99 €

Collection points Bratislava a 2642 dalších

Slovensko
България Hrvatska România Magyarország Polska Česko

Copyright ©2008-24 najlacnejsie-knihy.sk All rights reservedPrivacyCookies

Account: Log in
Všetky knihy sveta na jednom mieste. Navyše za skvelé ceny.

Shopping cart ( Empty )

For free shipping
shop for 59,99 € and more

You are here: