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Book synopsis

Einem kurzen historischen Abriß über die Riechstoffe folgen in alphabetischer und lexikalischer Form die wichtigsten natürlichen, halbsynthetischen und synthetischen Riechstoffe. Dargestellt werden jeweils die Formel, die physikalisch-chemischen und die chemischen Eigenschaften sowie die Qualitäts- und Reinheitskriterien; auch auf Herkunft bzw. Herstellung und Verwendung der einzelnen Riechstoffe wird eingegangen. In gesonderten Kapiteln zeigen die Autoren die Verfahren zur Gewinnung natürlicher Duftstoffe sowie die wichtigsten Syntheseverfahren für künstliche Riechstoffe. Darüber hinaus greifen sie die Methoden physikalisch-chemischer, chemischer und sensorischer Bewertung auf und diskutieren die Problematik der Herstellung von Riechstoffverbindungen.

Book details

Book category Books in German Naturwissenschaften, Medizin, Informatik, Technik Chemie Theoretische Chemie

• Full title: Taschenbuch der Riechstoffe
• Subtitle: Ein Lexikon von A-Z
• Author: Dieter Martinetz, Roland Hartwig
• Language: German
• Binding: Paperback
• Number of pages: 416
• EAN: 9783808556801
• ISBN: 3808556803
• ID: 12676633
• Publisher: Europa Lehrmittel
• Weight: 387 g
• Dimensions: 197 × 123 × 25 mm
• Date of publishing: September 1998

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