Code: 25612083
PRODUCTOS NO ELABORADOS
by ELBULLIFOUNDATION
Productos no elaborados. Qué son, clasificaciones y categorías es uno de los proyectos más ambiciosos de la Bullipedia, dirigida por Ferran Adrià y elBullifoundation. Su principal objetivo es comprender los productos, en especial ... more
- Language:
Spanish - Binding: Hardback
- Number of pages: 590
Publisher: RBA, 2019
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67.79 €
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Book synopsis
Productos no elaborados. Qué son, clasificaciones y categorías es uno de los proyectos más ambiciosos de la Bullipedia, dirigida por Ferran Adrià y elBullifoundation. Su principal objetivo es comprender los productos, en especial aquellos que llegan hasta nosotros sin que se les haya aplicado ninguna técnica de elaboración, y conocer sus características a partir de diversos criterios de clasificación. Un análisis pormenorizado que se apoya en diferentes disciplinas que nos ayudan a comprender y contextualizar los productos no elaborados, y a expresarlos de forma sencilla, comprensible y atractiva.
Book details
Book category Books in Spanish Deportes, ocio y tiempo libre Gastronomia
67.79 €
- Full title: PRODUCTOS NO ELABORADOS
- Author: ELBULLIFOUNDATION
- Language: Spanish
- Binding: Hardback
- Number of pages: 590
- EAN: 9788409137114
- ID: 25612083
- Publisher: RBA
- Dimensions: 320 × 230 mm
- Published: 2019
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