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Book synopsis

Conocer cómo se realiza el manejo de residuos y desperdicios procedente de servicios de catering en la zona de lavado. Conocer cómo se eliminan los residuos correctamente y se realizar el control de plagas. Conocer cómo se realiza la limpieza y desinfección en la manipulación y clasificación de residuos procedentes del servicio de catering en la zona de lavado. Conocer los riesgos para la salud y las enfermedades que pueden aparecer derivados de una incorrecta manipulación de residuos alimentarios. Conocer los factores, materiales y aplicaciones de salud e higiene personal. Saber qué son y para qué se utilizan el Sistema de Análisis, Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC) y las Guías de Prácticas Correctas de Higiene (GPCH).HOTR0308 OPERACIONES BÁSICAS DE CATERING

Book details

• Full title: MF1090_1: Recepción y lavado de servicios de catering
• Author: S.A. DE C.V., DESARROLLOS DIDÁCITCOS
• Language: Spanish
• Binding: Paperback
• Number of pages: 192
• EAN: 9788494550416
• ID: 45249040
• Publisher: Hispamerica Books, S.L.
• Weight: 510 g
• Dimensions: 240 × 170 mm
• Date of publishing: 08. March 2024

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