Code: 16397259

Materias primas y procesos en panadería, paselería y repostería

Name: Materias primas y procesos en panadería, paselería y repostería
Brand: Sintesis
SKU: 16397259
Price: 57.88 EUR
Availability: BackOrder

by BARTOLOME MATAS MIR

Language: Spanish
Binding: Paperback
Number of pages: 356
Publisher: Sintesis, 2017
More about this

57.88 €

Availability:

50/50

We think title might be available. Upon your order we will do our best to get it within 6 weeks.
We search the world

Availability alert

Add to wishlist

Windows Internals
48.92 € -14 %
Buy
Monet. The Triumph of Impressionism
50.93 €
Buy
Moeglichkeiten der Gestaltung der internen Kommunikation als zentraler Erfolgsfaktor in Veranderungsprozessen
72.07 € -2 %
Buy
Bioterror
16.30 € -1 %
Buy
Los senderos de la vida : el crecimiento de los hijos
13.08 €
Buy
Kadaver: D?den viser seg ? v?re noe levende
10.96 € -2 %
Buy
Mechanics' Lien Laws in Canada
45.70 €
Buy

Give this book as a present today

Order book and choose Gift Order.
We will send you book gift voucher at once. You can give it out to anyone.
Book will be send to donee, nothing more to care about.

Book gift voucher sample Read more

Availability alert

We will watch availability for you

Enter your e-mail address and once book will be available,
we will send you a message. It's that simple.

More about Materias primas y procesos en panadería, paselería y repostería

Book details
Synopsis
Trending among others

You get 145 loyalty points

Book synopsis

El dominio de las características y posibilidades de las materiasprimas que se utilizan en las preparaciones es vital para losprofesionales del sector de la panadería, la pastelería y larepostería, que incluye también a los confiteros, heladeros,chocolateros, turroneros, etc. En este libro, se proporcionan lasbases científicas y tecnológicas para obtener el máximo rendimiento de dichas materias primas en los procesos de elaboración de panaderías,pastelerías y sectores afines. Principalmente destinado a los alumnos de Panadería, Repostería yConfitería, es de gran interés también para estudiantes de otrosciclos de las familias de Industrias Alimentarias y Hostelería yTurismo. En él, se tratan de forma pormenorizada las materias primasnecesarias en la profesión y los procesos de elaboración en los queintervienen, lo que proporciona los conocimientos indispensables conlos que se ob-tendrán unas preparaciones inmejorables que deleitarán a sus consumidores y conducirán al éxito comercial de su productor.