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Book synopsis

El fenómeno de oxidación es inducido por especies reactivas de oxígeno (ROS) y radicales libres superóxidos, peróxido de hidrógeno y el radical hidróxilo. La acción de las ROS es contrarestada por un sistema de defensa antioxidante; un desequilibrio entre éstos resulta en el desarrollo de enfermedades como cáncer, dańo al hígado, problemas cardiovasculares, envejecimiento prematuro, diabetes y aterosclerosis. Con el propósito de bloquear la generación de radicales libres, se ha incrementado el interés de usar polifenoles, compuestos documentados como agentes altamente efectivos contra enfermedades crónico-degenerativas. Su actividad biológica es asociada con sus propiedades antioxidantes, por la habilidad de quelar metales y atrapar radicales libres. Los inconvenientes de estos compuestos son su baja biodispobibilidad (5 %) y su gran reactividad. Estos problemas pueden ser resueltos aplicando sistemas de entrega y protección. Pocos esquemas de protección han sido asociados con los polifenoles. Los liposomas son vesículas microscópicas formadas regularmente por fosfolípidos en medio acuoso (50-500nm). Ellos transportan y protegen compuestos activos como los polifenoles.

Book details

• Full title: Liposomas
• Subtitle: Proteccion, Transporte y Liberacion de Compuestos Activos
• Author: Tannia Alexandra Qui Ones Mu Oz
• Language: Spanish
• Binding: Paperback
• Number of pages: 136
• EAN: 9783659046148
• ISBN: 3659046140
• ID: 07060335
• Publisher: Eae Editorial Academia Espanola
• Weight: 209 g
• Dimensions: 229 × 152 × 8 mm
• Date of publishing: 31. August 2012

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