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Book synopsis

Comment profiter des nouvelles opportunités offertes par l'évolution des métiers de bouche ? Pour créer son activité… Pour trouver un emploi… Voici toutes les réponses et éléments d'informations.1. Quelles sont les opportunités existantes pour se former et accéder aux métiers de bouche - L'évolution des choix de formation- Les formations classiques aux métiers de bouche- Les autres parcours de formation pour accéder à la profession- L'évolution de l'offre et des besoins de formation2. Les opportunités offertes par l'évolution des métiers de bouche- La restauration gastronomique- La restauration rapide - La cuisine à thème : une cuisine spécialisée ouverte sur le monde- La cuisine dans un environnement modifié- Les opportunités offertes par l'activité de traiteur et ses variantes3. Les opportunités offertes par le développement de nouveaux concepts et de nouvelles formules dans ces métiers- La cuisine de rue- Les cours de cuisine et la cuisine à domicile- Le mélange des genres : manger et dormir dans un même lieu4. Les autres métiers de bouche : bar & boissons, entrées & desserts, pain & pâtisseries…- Les perspectives offertes par le métier de barman- Les perspectives offertes par le métier de boulanger et de pâtissier- Le métier de boucher et de poissonnier- Le métier de chocolatier/confiseur- Les perspectives offertes par le métier de sommelier

Book details

Book category Books in French PRATIQUES Vie professionnelle Recherche d'emploi

• Full title: Se lancer dans les métiers de bouche
• Author: Vasselin
• Language: French
• Binding: Paperback
• Number of pages: 256
• EAN: 9782867397035
• ID: 37160930
• Weight: 360 g
• Dimensions: 208 × 148 × 15 mm

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