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Book synopsis

La tradizione del couscous affonda le sue radici nella storia, in un territorio in cui si sono succedute antiche civiltŕ come quella berbera, fenicia, romana, araba e andalusa. Il couscous č quindi legato al mare, alla montagna, al deserto, a un ricco e affascinante patrimonio mitico, le cui origini risalgono all'antica Babilonia. Questo libro ne racconta il lungo viaggio, restituendone l'arcaica memoria, il secco fruscio dei grani, i primi gesti della preparazione, il gusto, l'odore, le influenze socioculturali assorbite nelle diverse aree geografiche. Attraverso le ricette di questo libro si snoda un itinerario che va oltre il tempo e lo spazio, alla scoperta di quei rituali che segnano le tappe della vita di ogni popolo, ne illustra le tradizioni agricole, le feste, il profondo legame con l'acqua e il fuoco. Un alimento dal fascino leggendario e familiare.

Book details

• Full title: Le avventure del couscous
• Author: Hadjira Mouhoub, Claudine Rabaa, L. Umidi
• Language: Italian
• Binding: Paperback
• Number of pages: 178
• EAN: 9788895092133
• ISBN: 8895092139
• ID: 13303999
• Publisher: Guido Tommasi Editore-Datanova
• Weight: 303 g
• Dimensions: 119 × 223 × 19 mm
• Date of publishing: November 2009

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