You might also like

More about Las legumbres

• Book details
• Synopsis
• Trending among others

You get 60 loyalty points

Book synopsis

Son clave para una alimentación saludable (humana y animal) por su alto contenido en proteínas, hidratos de carbono de absorción lenta, fibra, minerales, vitaminas y compuestos bioactivos. Además, las investigaciones muestran que reducen ciertos factores de riesgo para la salud como niveles elevados de colesterol, la diabetes y la disfunción cardiovascular. Por otro lado, la función medioambiental de las leguminosas se basa en la fijación biológica del nitrógeno atmosférico en sus raíces, por simbiosis con microorganismos del suelo. El nitrógeno es, después del agua, el nutriente más limitante en la agricultura y la fijación de este ayuda a limitar el uso excesivo de fertilizantes químicos (que desprenden gases de efecto invernadero) contribuyendo, por tanto, a evitar el cambio climático.

Book details

Book category Books in Spanish Narrativa

• Full title: Las legumbres
• Author: ALFONSO CLEMENTE
• Language: Spanish
• Binding: Paperback
• Number of pages: 180
• EAN: 9788490972533
• ISBN: 8490972532
• ID: 15846364
• Publisher: Los Libros de la Catarata
• Weight: 485 g
• Dimensions: 210 × 210 mm
• Published: 2017

Trending among others

---

---

---