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Book synopsis

Nous commemorerons, en 2014, le centenaire de la declaration de la Grande Guerre. Cette derniere bouleversa la vie quotidienne et la gastronomie des Francais bien au-dela du conflit. La guerre 14/18, c'est huit millions cinq cent mille francais mobilises, qu'il fallut nourrir pendant mille cinq cents jours a raison de trois repas par jour. L'intendance francaise eut a relever en un temps record ce fantastique defi : l'approvisionnement de quatre millions de repas, " a la portion ", aux combattants du front. Les fondements du "catering " moderne venaient de naitre. Passionne d'histoire, Jerome Delile a reuni de nombreux ustensiles historiques de cuisine : gamelles, gourdes etc. - Apres une restauration minutieuse, ils ont aujourd'hui retrouve leur utilite a travers des recettes authentiques et simples a realiser. Cet ouvrage, abondamment illustre de photos allechantes est une invitation a un voyage dans le temps, de maniere simple et pedagogique. Il vous plongera au temps des " cuistots ", qui furent des elements indispensables a l'issue favorable du conflit. Ce premier livre comporte une trentaine de recettes inedites tels : * Pilaf de Boeuf * Potage cultivateur * Soupe vigneronne *Crepe a la lorraine La redaction de ce manuscrit est actuellement terminee. Il est egalement le premier d'une serie qui devrait en comporter au minimum trois. Sont en preparation un recueil de recettes de cuisine francaises de la drole de guerre (1939/1940) suivi d'un ouvrage de recettes en " periode de restriction " permettant d'accommoder le peu de denrees disponibles durant l'occupation.

Book details

• Full title: A La Soupe!
• Subtitle: Le Repas Du Poilu
• Author: Jerome Delile, Anne-Elisabeth Groult
• Language: French
• Binding: Hardback
• Number of pages: 60
• EAN: 9782840483915
• ISBN: 2840483912
• ID: 05036784
• Publisher: Editions Heimdal
• Weight: 408 g
• Dimensions: 210 × 297 × 13 mm
• Date of publishing: 31. December 2015

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