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Book synopsis

Cualesquiera que sean sus preferencias paladiales, aquí encontrará satisfacción para todas ellas. Jessica Kuper reunió a antropólogos de todo el mundo con el fin de crear algo así como una galaxia gastronómica que pocos gourmets podrán ignorar. Más que un simple recetario de guisos exóticos żalgunos, por cierto, notablesż, La cocina de los antropólogos ofrece un panorama amplio del apasionante fenómeno de la cocina que resulta del encuentro de dos o más culturas, desde el estudio del significado simbólico y estructural del ritual de la comida en una comunidad dada, pasando por el examen de las distintas maneras de preparar un mismo alimento en una cultura en particular. No por ello ży siguiendo la tradición de los clásicos libros de cocinaż olvidan los autores enriquecer sus recetas con una lista de ingredientes que cualquiera puede encontrar en mercados de Occidente, y explican detalladamente cómo deben prepararse y cómo deben servirse. Los intrépidos exploradores de estos múltiples placeres culinarios no necesitarán, en la mayoría de los casos, más que el equipo corriente de una cocina normal, una buena cantidad de alimentación más o menos especializada y el gusto por la aventura. ˇBuen provecho !

Book details

• Full title: La cocina de los antropólogos
• Author: Jessica Kuper, Marcelo Cohen Levis Chokler
• Language: Spanish
• Binding: Paperback
• Number of pages: 289
• EAN: 9788472238213
• ISBN: 8472238210
• ID: 13088241
• Publisher: Tusquets Editores
• Weight: 448 g
• Dimensions: 200 × 130 mm
• Date of publishing: October 1984

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