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Book synopsis

Die industrielle Lebensmittelfertigung erhöhte in der Vergangenheit die Chancen für eine gesunde Ernährung der Bevölkerung erheblich. Dennoch stehen die Produkte der Ernährungsindustrie häufig im Zentrum der öffentlichen Kontroverse: ihr Gesundheitswert wird immer wieder in Frage gestellt. In dieser paradoxen Situation forscht die Autorin nach den Ursachen, analysiert sowohl gängige als auch überraschende Argumente der Gegner und Befürworter industriell gefertigter Lebensmittel.

Book details

• Full title: Industriell Lebensmittel
• Subtitle: Hoher Wert Und Schlechtes Image?
• Author: Karin Bergmann
• Language: German
• Binding: Paperback
• Number of pages: 160
• EAN: 9783642481796
• ISBN: 3642481795
• ID: 02117196
• Publisher: Springer-Verlag Berlin and Heidelberg GmbH & Co. KG
• Weight: 268 g
• Dimensions: 234 × 156 × 10 mm
• Date of publishing: 21. March 2012

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