You might also like

More about Házi vágás, bontás, töltelékáru készítés

• Book details
• Synopsis
• Trending among others

You get 30 loyalty points

Book synopsis

A könyv azoknak is szolgál hasznos ötletekkel, akik mindig is saját vágású hússal látták el családjukat, azok pedig, akik még nem próbálkoztak ilyesmivel, megtanulhatják belőle. Mivel háznál leggyakrabban sertést vágunk, ezért először a sertés vágásának és feldolgozásának fogásait írja le lépésről lépésre, színes és fekete-fehér fotókkal illusztrálva. Ezután mutatja be a szarvasmarha, a juh és a házi nyúl vágásának és bontásának munkaműveleteit. A szerző a bontáskor nyert húsrészek feldolgozásának lehetőségeivel is foglalkozik. Tárgyalja a hurka, a kolbász és hasonló finomságok készítésének menetét, a vágáskor nyert hús és egyéb termékek (sertészsír) feldolgozásának és eltartásának lehetőségeit (füstölés, hűtés, fagyasztás).

Book details

• Full title: Házi vágás, bontás, töltelékáru készítés
• Subtitle: Sertés, marha, juh, házinyúl
• Author: Bernhard Gahm
• Language: Hungarian
• Binding: Hardback
• EAN: 9789632867601
• ISBN: 9789632866017
• ID: 33475783
• Publisher: Mezőgazda Kiadó
• Weight: 280 g
• Published: 2011

Trending among others

---

---

---