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Book synopsis

Objetivos - Aplicar los diferentes tipos de facturación y sistemas de cobro, analizando sus características y las ventajas e inconvenientes de cada uno. - Realizar el cierre diario de la producción y la liquidación de caja. - Describir y desarrollar procesos de cierre de restaurantes, aplicando procedimientos habituales de trabajo. Contenidos Facturación en restauración Introducción. Importancia de la facturación como parte del servicio. Equipos básicos y otros medios para la facturación: soportes informativos. Sistemas de cobro: al contado y a crédito. Aplicación de los sistemas de cobro. Ventajas e inconvenientes. La confección de la factura y medios de apoyo. Apertura, consulta y cierre de caja. Control administrativo del proceso de facturación y cobro. Resumen. Cierres de servicios en restauración Introducción. El cierre de caja. El diario de producción. El arqueo y liquidación de caja. Resumen. Post-servicio Introducción. Mantenimiento y adecuación de las instalaciones. Mantenimiento de equipos. Mantenimiento y conservación de géneros y materia prima. Almacenamiento y reposición de géneros. La rotación de stocks. Limpieza del local, mobiliario y equipos al cierre. Resumen.

Book details

• Full title: FACTURACION Y CIERRE DE ACTIVIDAD EN RESTAURANTE. HOTR0608 -
• Author: MARTINEZ SANCHEZ, GABRIEL
• Language: Spanish
• Binding: Paperback
• Number of pages: 112
• EAN: 9788411032063
• ID: 42935348
• Publisher: IC Editorial
• Weight: 207 g
• Dimensions: 240 × 170 mm
• Date of publishing: 17. January 2022

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