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Book synopsis

La repostería es una de las especialidades más creativas e innovadoras de la cocina. Los productos de pastelería resultan muy atractivostanto al gusto como a la vista, ya que son elaboraciones muyoriginales que pueden presentar todo tipo de sabores, colores yformas, por lo que su preparación requiere la aplicación de diversastécnicas que es conveniente conocer. En este manual se expondrán losprincipales métodos para elaborar recetas sencillas, así comodiferentes tipos de masas, jarabes, mermeladas, cremas, pastas osalsas. Además de ello, se presentarán diferentes pautas sobre cómoconservar y almacenar cada una de estas elaboraciones. Mediante estaobra, el profesional conocerá las herramientas y los útiles que sonnecesarios para realizar estas elaboraciones y adquirirá lascompetencias adecuadas para preparar de forma ágil, colaborativa yeficaz algunas de las recetas más consumidas.

Book details

Book category Books in Spanish Formación y escolar Formacion

• Full title: Elaboraciones básicas de productos de pastelería : Principales preparaciones, útiles y herramientas
• Author: Raquel Doménech González
• Language: Spanish
• Binding: Paperback
• Number of pages: 226
• EAN: 9788498395136
• ISBN: 8498395135
• ID: 13250008
• Publisher: Ideaspropias Editorial
• Weight: 480 g
• Dimensions: 240 × 170 mm
• Date of publishing: January 2015

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