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Book synopsis

El carácter competitivo de nuestra sociedad ha primado los poderesestimulantes del café y ha dejado de lado sus aspectos puramentegastronómicos. Cada vez es más frecuente encontrar personas que semuestran exigentes a la hora de elegir un menú o seleccionar los vinos en un restaurante, y, sin embargo, permanecen indiferentes ante lainfusión que generalmente sirve de remate a toda buena comida y quedeja el último aroma y más persistente sabor. Carlos Delgado sepropone elevar nuestra cultura cafetera más allá del habitual «solo,cortado o con leche» y muestra cómo el café es algo más que una bebida estimulante y un tradicional recurso contra el sue?o y la fatiga. Ellibro del café nos introduce en su apasionante historia, tecnología,consumo y degustación -destacan en este apartado las precisiones sobre los distintos aromas y las reglas de la cata profesional- y nosense?a nuevas maneras de preparar la infusión. La selección decócteles y combinados, y los platos de carnes y repostería a base decafé, refuerzan la idea de éste como uno de los productos másuniversales y versátiles. Un apéndice sobre los principales paísesproductores de café y una bibliografía completan el trabajo.

Book details

• Full title: El libro del café
• Author: Carlos Delgado
• Language: Spanish
• Binding: Paperback
• Number of pages: 320
• EAN: 9788420608273
• ISBN: 8420608270
• ID: 12990651
• Publisher: Alianza Editorial
• Weight: 191 g
• Dimensions: 180 × 110 mm
• Date of publishing: March 1997

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