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Book synopsis

Un originale dizionario composto da voci di cultura e politiche alimentari che riporta, per ogni temine, un’analisi interdisciplinare basata sulla Gastrosofia, materia che abbraccia storia, antropologia, semiotica, nutrizione, fisiologia, marketing, arti culinarie e degustazione sensoriale. In questo libro sono raccolte nozioni che hanno la finalità di chiarire, con immediatezza e semplicità, la visione di un approccio consapevole al cibo. Ciascuna sezione alfabetica è introdotta da una “Dama del Gusto”, creata dalla graphic designer Irene Innocentini, dove in ogni icona sono presentati visivamente i principali prodotti gastronomici di una regione italiana.

Book details

• Full title: Dizionario gastrosofico di culture e politiche alimentari
• Author: Alex Revelli Sorini, Susanna Cutini
• Language: Italian
• Binding: Paperback
• Number of pages: 200
• EAN: 9788862542760
• ID: 39239077
• Publisher: Ali&No
• Weight: 400 g
• Dimensions: 220 × 150 × 13 mm
• Date of publishing: 20. April 2022

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