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Book synopsis

Diante do baixo consumo de frutas e hortaliças pelos brasileiros, torna-se necessário verificar quais os fatores influenciam a demanda por esses alimentos. A análise da demanda por alimentos específicos, especialmente os considerados mais saudáveis, é relevante para se conhecer o que influencia seu consumo e elaborar estratégias para melhorá-lo, o que por sua vez poderá contribuir para a reduçăo da incidęncia de doenças relacionadas ŕ má alimentaçăo e suas ineficięncias socioeconômicas. Dessa forma, este estudo buscou analisar, de forma desagregada, a demanda por frutas e hortaliças nos domicílios brasileiros, baseando-se nos microdados da Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF/IBGE) de 2008/2009. Além disso, buscou-se comparar o nível de consumo e sensibilidade, por nível de rendimento domiciliar, bem como avaliar os efeitos de subsídios sobre o consumo de frutas e hortaliças, a fim de se compreender o impacto de tais políticas no estímulo a hábitos alimentares mais saudáveis.

Book details

• Full title: Demanda domiciliar por frutas e hortalicas no Brasil
• Author: Maria Micheliana da Costa Silva, Alexandre Bragança Coelho
• Language: Portuguese
• Binding: Paperback
• Number of pages: 108
• EAN: 9783639616088
• ISBN: 3639616081
• ID: 05195630
• Publisher: Novas Edicoes Academicas
• Weight: 168 g
• Dimensions: 229 × 152 × 7 mm
• Date of publishing: 22. July 2014

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