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Definitionen, technische Kriterien und Kennzeichnung für vegetarische und vegane LebensmittelKommentar zur ISO-Norm 23662:2021Pflanzenbasierte Produkte wie Fleisch-, Wurst-, Milch- und Käsealternativen erfreuen sich steigender Beliebtheit bei Verbrauchern. Prognosen gehen auch für die Zukunft von weiterem Wachstum aus. Bisher fehlt eine einheitliche Definition der Begriffe "vegan" und "vegetarisch".Die ISO-Norm 23662:2021 stellt daher einen wichtigen und historischen Meilenstein dar. Sie ermöglicht erstmalig eine internationale Vereinheitlichung der Begriffe "vegan" und "vegetarisch" für die Herstellung entsprechender Produkte.

Book details

Book category Books in German Ratgeber Hobby, Haus Kreatives Gestalten

• Full title: Definitionen, technische Kriterien und Kennzeichnung für vegetarische und vegane Lebensmittel
• Author: Valentin Jäger, Ralf Müller-Amenitsch
• Language: German
• Binding: Paperback
• Number of pages: 114
• EAN: 9783954688197
• ISBN: 3954688190
• ID: 38337158
• Publisher: Behr's GmbH
• Weight: 371 g
• Dimensions: 292 × 213 × 10 mm
• Date of publishing: 31. August 2021

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