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Book synopsis

In diesem ultimativen Standardwerk zum Thema Fischräuchern trifft traditionelle Handwerkskunst auf innovative Räuchertechniken: Fischereiwissenschaftler und Räuchermeister Michael Wickert zeigt, wie man in einfachen Schritten aus frischem Fisch und Feuer, Holz und Spänen rauchig-würzige Köstlichkeiten zaubert. Ein kompletter Überblick über Räuchertechniken und -geräte, eine umfangreiche Warenkunde und geniale Expertentipps vermitteln hochaktuelles Wissen für Einsteiger und Räucherprofis. Über 40 klassische Räucherrezepte und inspirierende Neukreationen begeistern jeden Hobby- und Spitzenkoch. Ein neuer Klassiker, der den wachsenden Trend zum Fisch selber räuchern in ein kulinarisches Fest verwandelt.

Book details

Book category Books in German Ratgeber Essen & Trinken Themenkochbücher

• Full title: Das Fischräucherbuch
• Author: Daniela Haug
• Language: German
• Binding: Hardback
• Number of pages: 336
• EAN: 9783818611699
• ISBN: 3818611696
• ID: 33378547
• Publisher: Ulmer Eugen Verlag
• Weight: 1440 g
• Dimensions: 271 × 203 × 32 mm
• Date of publishing: 15. April 2021

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