More about CAPITOLS DOLçOS DE CUINA MALLORQUINA

• Book details
• Synopsis
• Trending among others

You get 40 loyalty points

Book synopsis

Aquest llibre és la segona part o, si voleu, la darreria del volumCapítols de cuina mallorquina. Hi trobareu notícies sobre elspastissos i dolços de l?antiga cuina illenca, de la qual podreu seguir el rastre amb una vintena de receptes.Els costums protocol·laris de la taula i gastronomia occidentalsestableixen que els pastissos i dolços siguin servits com a platdarrer d?una menjada. En aquesta obra podreu conèixer els dolços araja perduts de la gastronomia mallorquina, com els gubellets, elsxerafins o les llesques de papa i els que encara es conserven enaltres indrets, com les casques o el cuscussó, i els altres queperviuen, com els doblegats, els rubiols, el crespells, els bunyols,els confits, el gató, els quartos, el codonyat o les neules. Tambés?hi han inclòs els gelats, tan tradicionals com els flaons, lesformatjades, els congrets, i la figa de moro, com a mostra de laintroducció d?una fruita externa a l?illa, que, si bé va serconsiderada exòtica al principi, des­prés s?integrà de ple a la taulamallorquina.

Book details

• Full title: CAPITOLS DOLçOS DE CUINA MALLORQUINA
• Author: ANTONIO CONTRERAS
• Language: Catalan
• Binding: Hardback
• Number of pages: 182
• EAN: 9788417113216
• ID: 20293133
• Publisher: DOCUMENTA BALEAR
• Dimensions: 210 × 145 mm
• Published: 2018

Trending among others

---

---

---