Kód: 25071351

Koji Alchemy

Name: Koji Alchemy
Brand: Chelsea Green Publishing Co
SKU: 25071351
Price: 30.06 EUR
Availability: InStock

Autor Rich Shih, Sandor Ellix Katz

The first book devoted to processes, concepts, and recipes for fermenting and culturing foods with koji, the microbe behind the delicious, umami flavors of soy sauce, miso, mirin, and so many of the ingredients that underpin Japan ... celý popis

Jazyk: Angličtina
Väzba: Pevná
Počet strán: 352
Nakladateľ: Chelsea Green Publishing Co, 2020
Viac informácií o knihe

30.06 €

Bežne: 36.38 €

Ušetríte 6.32 €

Skladom u dodávateľa
Odosielame za 9 - 13 dní

Pridať medzi želanie

Mohlo by sa vám tiež páčiť

The Noma Guide to Fermentation
35.10 € -15 %
Kúpiť
The Art of Fermentation
36.75 € -11 %
Kúpiť
Making Koji by Fermentation with Aspergillus Oryzae and Applications: Simplest but Most Advanced Methods
16.88 €
Kúpiť
Sauces
52.50 € -21 %
Kúpiť
The Flavor Bible : The Essential Guide to Culinary Creativity, Based on the Wisdom of America's Most Imaginative Chefs
47.77 €
Kúpiť
Molecular Gastronomy - Scientific Cuisine Demystified
55.29 € -19 %
Kúpiť
The Food Lab
49.21 € -4 %
Kúpiť
Wildcrafted Fermentation
25.42 € -19 %
Kúpiť
Wildcrafting Brewer
25.42 € -19 %
Kúpiť
Unofficial Ghibli Cookbook
28.20 € -13 %
Kúpiť
Making and Using Vinegar
9.15 € -21 %
Kúpiť
Ferment
20.38 € -21 %
Kúpiť
Momofuku
29.85 € -20 %
Kúpiť
Eleven Madison Park
66.20 € -13 %
Kúpiť
Miso, Tempeh, Natto and Other Tasty Ferments: A Step-by-Step Guide to Fermenting Grains and Beans for Umami and Health
25.84 € -18 %
Kúpiť
Septime, La Cave, Clamato, D'une ile
51.06 € -16 %
Predobjednať
Fish Butchery: Mastering the Catch, Cut, and Craft
35.21 € -18 %
Kúpiť
Japan, The Cookbook
47.25 € -16 %
Kúpiť
The Professional Chef
91.74 € -4 %
Kúpiť
Home Production of Quality Meats and Sausages
30.06 €
Kúpiť
Very Serious Cookbook: Contra Wildair
49.31 € -3 %
Predobjednať
Chicken and Charcoal
37.68 € -18 %
Kúpiť
Piet Oudolf At Work
64.66 € -7 %
Kúpiť
Mastering the Art of French Cooking, Vol.1
14.10 € -17 %
Kúpiť
The Creative Act
23.98 € -14 %
Kúpiť
Botanical Drawing
14.51 € -23 %
Kúpiť
Modern Preserver
27.59 € -23 %
Kúpiť
Noma 2.0
70.42 € -7 %
Kúpiť
The Flavor Matrix
32.53 € -21 %
Kúpiť
Gordon Ramsay's Ultimate Cookery Course
28.51 € -24 %
Kúpiť
Pierre Herme Pastries (Revised Edition)
49.52 € -13 %
Predobjednať
Real Alchemy
16.57 € -18 %
Kúpiť
New Larousse Gastronomique
80.51 € -19 %
Kúpiť
Bread Is Gold
35.72 € -13 %
Kúpiť
Japanese Cooking: A Simple Art
36.96 € -20 %
Kúpiť
Make Mead Like a Viking
21.41 € -18 %
Kúpiť
Handbook of Making Sake, Shochu, Koji, Amazake, Miso, Natto, Mirin and More: Foundation of Japanese Foods
17.29 €
Kúpiť
Cannelle et Vanille Bakes Simple
32.01 € -23 %
Kúpiť
Salt, Fat, Acid, Heat
38.29 € -7 %
Kúpiť
Taoist Inner Alchemy: Master Huang Yuanji's Guide to the Way of Meditation
22.13 € -16 %
Kúpiť
Kouzlo fermentace s plísní koji
18.83 € -22 %
Kúpiť
Cambridge Global English Stage 5 Stage 5 Learner's Book with Audio CD
18.83 €
Predobjednať
BACHOUR BUFFETS 100% BACHOUR
57.04 € -20 %
Kúpiť
MEAT
27.59 € -23 %
Kúpiť
Foraging Edible Wild Plants
25.22 €
Kúpiť
Monocle Book of Japan
55.49 € -16 %
Kúpiť
Gunner Stahl: Portraits
20.89 € -19 %
Kúpiť
Eleven Madison Park: The Next Chapter
71.86 € -6 %
Kúpiť
Art of Distilling, Revised and Expanded
22.13 € -23 %
Kúpiť
The Lucifer Effect
15.85 € -24 %
Kúpiť
Essentials of Asian Cuisine
31.60 € -13 %
Kúpiť
Embryonic Breathing: The Taoist Method of Opening the Dan Tian
29.75 €
Kúpiť
Mood Cards
18.01 € -7 %
Kúpiť
The Green Witch
15.95 € -9 %
Kúpiť
Complete Works of William Shakespeare
38.19 € -24 %
Kúpiť
Etxebarri
32.94 € -23 %
Kúpiť
Art and Science of Sushi
30.16 € -4 %
Kúpiť
My Pokémon Cookbook: Delicious Recipes Inspired by Pikachu and Friends
27.17 € -8 %
Kúpiť
NOBU MIAMI
39.02 € -5 %
Kúpiť
Wisdom of the Daoist Masters
31.09 €
Kúpiť
Complete Guide to Making Mead
23.36 € -21 %
Kúpiť
The 2022 Sushi Cookbook
35.82 €
Kúpiť
Compleat Meadmaker
16.67 € -23 %
Kúpiť
Ultimate Cigar Book
21 € -20 %
Kúpiť
Daoist Internal Alchemy and Acupuncture
21.61 €
Kúpiť
Ivory Cats by Lesley Anne Ivory Mini Wall Calendar 2024 (Art Calendar)
12.45 €
Kúpiť
Cardiff After Dark
34.18 €
Kúpiť
The Daoist Immortals
16.98 €
Kúpiť
Hidden Japan: Food, Fun & Experiences Off the Beaten Path in Tokyo & Beyond
18.83 € -19 %
Kúpiť
Taste & Technique
38.09 € -8 %
Kúpiť
The Savoy Cocktail Book
13.79 €
Kúpiť
JoJo's Bizarre Adventure: Part 3 - Stardust Crusaders, Vol. 10
17.39 € -19 %
Kúpiť
Nobu Miami: The Party Cookbook
33.56 € -13 %
Predobjednať
Sushi Master
21.30 € -13 %
Predobjednať
Modern Architecture A-Z
21.41 € -19 %
Kúpiť
Great Gatsby
8.54 € -23 %
Kúpiť
Expressive Sketchbooks
23.78 € -13 %
Kúpiť
Big Book of Mead Recipes: Over 60 Recipes from Every Mead Style
17.08 € -1 %
Kúpiť
Finding Fire
28.62 € -23 %
Kúpiť
Foundations of Internal Alchemy: The Taoist Practice of Neidan
16.67 € -22 %
Kúpiť
Yoga Anatomy
25.42 € -3 %
Kúpiť
This Brutal World
49.31 € -3 %
Kúpiť
The Polaroid Book. 40th Ed.
25.42 €
Kúpiť
Jak na to
15.02 € -26 %
Kúpiť

Darujte túto knihu ešte dnes

Objednajte knihu a vyberte Zaslať ako darček.
Obratom obdržíte darovací poukaz na knihu, ktorý môžete ihneď odovzdať obdarovanému.
Knihu zašleme na adresu obdarovaného, o nič sa nestaráte.

Viac informácií

Nákupom získate 74 bodov

Anotácia knihy

Parametre knihy

30.06 €

Celý názov: Koji Alchemy
Podnázov: Rediscovering the Magic of Mold-Based Fermentation (Soy Sauce, Miso, Sake, Mirin, Amazake, Charcuterie)
Autor: Rich Shih, Sandor Ellix Katz
Jazyk: Angličtina
Väzba: Pevná
Počet strán: 352
EAN: 9781603588683
ISBN: 160358868X
ID: 25071351
Nakladateľ: Chelsea Green Publishing Co
Hmotnosť: 800 g
Rozmery: 186 × 235 × 36 mm
Dátum vydania: 04. June 2020