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Book synopsis

Ce travail avait pour objectif l'étude des non-conformités dans l'application du systčme H.A.C.C.P. pour les produits halieutiques exportés. Il a été réalisé dans 10 entreprises sénégalaises classées comme suit : -deux entreprises exportatrices de produits congelés;trois entreprises exportatrices de produits frais ;deux entreprises exportatrices de produits frais et congelés;une usine exportatrice des produits frais et langoustes vivantes;deux unités d'armements exportatrices de produits congelés. Il ressort de cette étude que le taux de non-conformités est de 37,287%, dont 0,832% de non-conformités critiques, 25,415 % de non-conformités majeures et 11,040 % de non conformités mineures. Ces résultats sont satisfaisants, mais des améliorations sont ŕ apporter en ce qui concerne l'analyse des dangers et l'identification des mesures préventives pour maîtriser ces dangers.

Book details

Book category Książki po francusku LITTÉRATURE GÉNÉRALE Essais littéraires

• Full title: Etude Des Non-Conformites Dans l'Application Du Systeme H.A.C.C.P.
• Author: Olivier Kamana
• Language: French
• Binding: Paperback
• Number of pages: 120
• EAN: 9783841625069
• ISBN: 3841625061
• ID: 06982256
• Publisher: Omniscriptum
• Weight: 186 g
• Dimensions: 229 × 152 × 7 mm
• Date of publishing: 28. February 2018

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