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Viac informácií o knihe ENCICLOPEDIA DE LA GASTRONOMIA FRANCESA 2023

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* Una enciclopedia para dominar las técnicas y trucos y preparar con éxito las recetas imprescindibles de la gastronomía francesa.* Todas las técnicas básicas indispensables, preparar carne, eviscerar el pescado, presentar las legumbres, elaborar pastas, masas y salsas (saladas y dulces), pasteles y entremeses...* Más de 1000 técnicas paso a paso y cerca de 200 recetas de la cocina francesa ilustradas:foie gras en conserva, picadillo Parmentier, bullabesa, cazoleta de marisco, tián de verduras, tarta Tatin, tarta de nata y merengue con moras, entre muchas otras.Grandes chefs galardonados o distinguidos con la mención Meilleurs Ouvriers de France presentan sus recetas. Stéphane Augé, Régis Marcon, Alain Passard, Gérald Passédat, Anne-Sophie Pic, Jean-François Piège, Didier Stéphan, Xavier Thuret, Yves Thuriès.Una enciclopedia excepcional que se inscribe en la tradición de las obras de referencia que contribuyen a la difusión de la cocina francesa en el mundo.

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• Celý názov: ENCICLOPEDIA DE LA GASTRONOMIA FRANCESA 2023
• Autor: BOUE, VINCENT, DELORME, HUBERT, MCLACHLAN
• Jazyk: Španielčina
• Väzba: Kniha
• Počet strán: 544
• EAN: 9788419499868
• ID: 43619205
• Nakladateľ: BLUME (Naturart)
• Hmotnosť: 2366 g
• Rozmery: 280 × 210 mm
• Dátum vydania: 01. May 2023

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