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Book synopsis

"A tavola con il sultano" č un invito alla scoperta della gastronomia ottomana. Un ghiotto libro di cucina corredato da decine di ricette originali dell'epoca accompagnate dalla sapiente e fedele rielaborazione sperimentata dall'autore. Ricerca storica e ricerca gastronomica si traducono nell'avvincente racconto di un'avventura che avvicina il lettore alle sorprese custodite in luoghi molto diversi ma dal medesimo fascino: la cucina, la biblioteca, l'archivio. Immergendosi in essi, Yerasimos osserva, analizza e ricostruisce i gusti della corte e della societŕ ottomana e ci introduce con leggerezza e puntualitŕ, attraverso i cibi dell'epoca e le consuetudini sociali che li accompagnano, in un universo al contempo estraneo e familiare, distante e contiguo. A partire dai registri contabili del palazzo di Topkapi, dai calmieri dei mercati, dai trattati medici e i ricettari dei grandi gastronomi arabi e turchi, dalle relazioni degli ambasciatori stranieri alla corte dei sultani tra il XV e il XVII secolo, Yerasimos porta alla luce una cucina "oggi completamente dimenticata" dai gusti straordinariamente moderni. Un'autentica alchimia di semplicitŕ e raffinatezza.

Book details

• Full title: A tavola con il sultano
• Author: Stephane Yerasimos, C. Pastura
• Language: Italian
• Binding: Paperback
• Number of pages: 132
• EAN: 9788846921390
• ISBN: 8846921399
• ID: 15641248
• Publisher: Mesogea
• Date of publishing: November 2014

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