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Opis

Le pollen d'abeilles est consommé par l'homme pour ses valeurs alimentaire et diététique élevées. A des fins de conservation, ce produit est généralement traité par séchage. Dans le présent travail, Une étude comparative a été réalisée entre différents types de pollen(frais, séché et pain d'abeille) récoltés par l'abeille apis mellifera intermissa dans trois régions (plaine, montagne et steppe) de l'Algérie. Une novelle approche d'optimisation du séchage de pollen a été étudiée aussi. Pour la modélisation et la cinétique, trois températures (40, 50 et 60°C) ont été appliquées en prenant en compte deux critčres de qualité : élimination d'eau et modification de couleur.

Szczegóły książki

Kategoria Knihy po francúzsky LITTÉRATURE GÉNÉRALE Essais littéraires

• Pełny tytuł: Le Pollen d''abeille En Alg rie
• Autor: Mahmoude Trachi, Arezki Mohammedi, Nacer-Eddine Djelali
• Język: Francuski
• Oprawa: Miękka
• Liczba stron: 152
• EAN: 9786131582745
• ISBN: 6131582742
• ID: 07118970
• Wydawca: Omniscriptum
• Waga: 231 g
• Wymiary: 229 × 152 × 9 mm
• Data wydania: 28. February 2018

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