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Opis

El presente texto forma parte de la colección dirigida a los Programas de Cualificación Profesional Inicial de Ayudante de Cocina que se cor responde con el Nivel 1 del Catálogo Nacional de Cualificaciones Profe sionales para el perfil de Ayudante de Cocina. En este libro se desarr olla el módulo de Técnicas Elementales de Preelaboración, correspondie nte a buena parte de las Unidades de Competencia relativas a "Ejecutar operaciones básicas de aprovisionamiento, preelaboración y conservaci ón culinarios" y "Asistir en la elaboración culinaria y realizar y pre sentar preparaciones sencillas". El enfoque elegido para este libro es claramente práctico y el lenguaje empleado, sencillo y directo, para que la comprensión y el aprendizaje de los contenidos sean lo más efec tivos posible. Es por ello una herramienta utilísima e imprescindible tanto para los alumnos que quieran formarse como ayudantes de cocina c omo para los profesores que vayan a impartir los contenidos.

Szczegóły książki

• Pełny tytuł: Técnicaselementalesdepreelaboración
• Autor: José Luis Armendáriz Sanz
• Język: Hiszpański
• Oprawa: Miękka
• Liczba stron: 128
• EAN: 9788497320634
• ISBN: 8497320638
• ID: 13231428
• Wydawca: Ediciones Paraninfo, S.A
• Waga: 263 g
• Wymiary: 240 × 170 mm
• Data wydania: April 2012

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