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Nel campo dell'alimentazione senza glutine la pasticceria è un territorio di sfide che spesso sprigionano energie inespresse e consentono di trovare soluzioni impensabili per i dessert più difficili. Anche là dove la farina tradizionale sembra insostituibile si possono sperimentare sempre nuovi accostamenti e procedimenti. Occorre prendere confidenza con le farine alternative, trovare il giusto mix e l'equilibrio tra gusto e consistenza. Questo libro è il risultato di un'esperienza a lungo condivisa nei corsi di cucina e vi guiderà tra le ricette più riuscite per torte lievitate, dolci al cucchiaio, biscotti e dolcetti. Tutto rigorosamente senza glutine, ma anche con attenzione agli ingredienti più salutari e senza compromessi con il gusto: la soddisfazione maggiore sarà constatare quanto i vostri dessert saranno apprezzati anche da chi non è celiaco.

Szczegóły książki

• Pełny tytuł: Pasticceria senza glutine. Per non rinunciare alle dolci prelibatezze
• Autor: Emanuela Sacconago
• Język: Włoski
• Oprawa: Twarda
• Liczba stron: 160
• EAN: 9788857309590
• ID: 36813663
• Wydawca: Red Edizioni
• Waga: 760 g
• Wymiary: 235 × 200 × 24 mm
• Data wydania: 10. February 2021

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