Zobacz książki o podobnej tematyce

Więcej informacji o Obtención de aceites de oliva refinados

• Dane szczegółowe
• Opis
• Ulubione w innej kategorii

Za ten zakup dostaniesz 59 punkty

Opis

El presente manual se corresponde con la Unidad Formativa;UF1085, incluida en el Módulo Formativo MF0029_2: Operaciones de;proceso de extracción de aceites de oliva, que a su vez forma parte del;Certificado de Profesionalidad (INAK0109): Obtención de aceites de oliva;y cuyo contenido sigue a lo establecido por el Real Decreto 646/2011, de 9 de mayo, que regula los Certificados de;Profesionalidad en la Familia;Profesional Industrias Alimentarias.;A lo largo de sus;cuatro capítulos, este libro plantea, de un modo comprensible, los aspectos más;importantes a considerar en la;obtención de aceites de oliva refinados. La refinación elimina los componentes;de los aceites de oliva lampantes que deterioran el sabor, la estabilidad, el;aspecto físico y su valor nutritivo. El refinado produce un aceite de oliva;comestible con las características deseadas por los consumidores, como sabor y;olor suaves, aspecto limpio, color claro, estabilidad frente a la oxidación e;idoneidad para freír alimentos.;Alberto Moreno;Vega está titulado en distintas ramas de la ingeniería, es Técnico;Superior y especialista Universitario en PRL. Ha escrito numerosos artículos y;libros técnico-didácticos dedicados a ingeniería rural, cultivos agrícolas e;industrias agroalimentarias. Desde hace más de 10 años desarrolla su actividad;profesional como empleado público en la Consejería de Agricultura, Pesca y;Desarrollo Rural, Junta de Andalucía.

Szczegóły książki

• Pełny tytuł: Obtención de aceites de oliva refinados
• Język: Hiszpański
• Oprawa: Miękka
• Liczba stron: 127
• EAN: 9788428399357
• ISBN: 8428399352
• ID: 15826234
• Wydawca: Ediciones Paraninfo, S.A
• Waga: 270 g
• Wymiary: 240 × 170 mm
• Data wydania: 01. January 2017

Ulubione w innej kategorii

---

---

---