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Elaboraciones de panadería y bollería
Autor ENRIQUE MEDINA MATA
En esta obra se explican las masas fermentadas en todas susvertientes: las materias primas, las variadas masas madre y losdistintos procesos de elaboración y producción, las masas paraespecialidades de pan común (hogazas, baguette ... więcej
- Język:
Hiszpański - Oprawa: Miękka
- Liczba stron: 242
Wydawca: Sintesis Editorial, 2016
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Opis
En esta obra se explican las masas fermentadas en todas susvertientes: las materias primas, las variadas masas madre y losdistintos procesos de elaboración y producción, las masas paraespecialidades de pan común (hogazas, baguettes o panecillos), las
Szczegóły książki
Kategoria Books in Spanish Formación y escolar Formacion
35.02 €
- Pełny tytuł: Elaboraciones de panadería y bollería
- Autor: ENRIQUE MEDINA MATA
- Język: Hiszpański
- Oprawa: Miękka
- Liczba stron: 242
- EAN: 9788490772768
- ISBN: 8490772762
- ID: 13172973
- Wydawca: Sintesis Editorial
- Waga: 568 g
- Wymiary: 260 × 190 mm
- Rok wydania: 2016
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